在(zài )中原大地的烟火(huǒ )(👺)气里(🏯),藏着最勾魂的 “老家的味(👣)道”。这味(wèi )道是清晨街头蒸腾的胡辣汤(tāng )(😊),麻(➡)辣鲜(xiān )(🐛)香(🌹)中裹着麦香浓郁(yù )的面筋;(💹)是午后巷尾飘来(🙎)的烩(huì )面(🐡)香,宽面(🔍)在(zài )骨(gǔ )汤里翻涌,撒上翠绿(lǜ )香菜便成了老少咸宜(yí )的(de )温暖慰(wèi )藉;更(gèng )(🐖)是夜幕(mù )降临(lín )(🔥)时(shí ),小笼包(🏓)掀(🚽)开(🎐)笼屉的(👛)刹那(nà )(😳),薄如蝉(🚻)翼的面皮兜住汤汁,咬开时溢出(chū )的(💑)不仅是鲜香,更是豫人对故土(🔮)的眷(🈳)恋。河南美食以五(Ⓜ)谷杂粮为基,用黄(🤩)河水(😍)的温润、黄土(🙎)地的慷(🎁)慨,孕育(yù )出(chū )烩面(🀄)的筋道、烧饼的酥脆、糖糕(gāo )的甜(🌥)蜜。灶台前,祖母总(zǒng )爱(ài )(👌)往(wǎng )铁锅里(lǐ )添一把自(zì )家种的(🍄)豆角,说 “粗茶淡(dàn )(🍄)饭养人(rén )”;饭桌上,父亲会夹(🛰)起一块扣肉,笑谈 “日(rì )子(✝)要(🐩)像这五(☕)花(huā )肉(👑),有肥有(📜)瘦才实在”—— 每一道菜(cài )都(dōu )是(shì )豫人性格的(🔤)注脚(🔷),朴实(shí )里(lǐ )藏(cáng )(🍶)着对生(🈶)活的热忱,烟火气(qì )中蕴含(hán )着家族的温(wēn )情。
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